Gastronomiekonzept

Zwischen Imbisskette und Investorenfalle droht vielen deutschen Innenstädten die gastronomische Banalisierung. Doch es gibt Wege aus der kulinarischen Monotonie – wenn man sich traut, Qualität zu fördern und Konzepte gezielt...

Gastronomie ist in vielen Städten längst zur neuen Schlüsselnutzung geworden. Doch ihre Entwicklung geschieht häufig ungeplant. Vielerorts fehlt es an einer klaren Strategie, wie Gastronomie zu Aufenthaltsqualität, Frequenz und Identität...

Gastronomie ist längst nicht mehr nur „die nette Begleitung“ zum Shopping. Sie ist Treiberin, Magnet und Aufenthaltsanker unserer Innenstädte. Doch wie lässt sich dieses Potenzial gezielt entfalten?